今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

泡白ロゼ野菜のおかず魚介のおかず

海老のスパイシーポテトサラダ
by 田邉貴昭

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材料

～2人前~

ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　2個

スライス玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個

ゆで卵（みじん切り）　　　　　　　　　　2個

ゆでた海老　　　　　　　　　　　　　　　6尾

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3杯

粒マスタード　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

クミン（パウダー）　　　　　　　　　　　小さじ1/2杯

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

一口大にカットした海老が入ることで、食べ応えのあるポテサラに！
スパイスを加えることで食べ飽きしません

: 皮をむいて、4つに切り分けたジャガイモを水に10分程さらし、アクを抜く。水を入れ変えて、500Wの電子レンジで3分加熱する。(竹串がすっと入るまで。足りない場合は20秒ずつ時間を増やす)
茹で上がったジャガイモは水気を切り、ボウルに移して温かいうちに、フォークなどでつぶす

温かいうちに、スライス玉ねぎ、ゆで卵、茹でた海老もボウルに加え、調味料・スパイスを加えて和える。

味見をしながら、塩気が足りなければ塩と胡椒で整えて、完成！

"海老のスパイシーポテトサラダ"に合うワイン

赤
Red
白
White
泡
Sparkling
ロゼ
Rose
オレンジ
Orange

ミネラル感もありながら、ボディも持ち合わせているワインが相性が良いです！

例えばこんなワイン

サン・マルツァーノ
エッダ

カジュアルクラス
イタリア / プーリア
白
辛口辛口辛口辛口辛口辛口辛口辛口辛口
スティルワイン

アロマティックで潮気も感じる香りに、果実味と樽のボリューム感があってリッチな1本。ミネラル感と厚みを持ち合わせたワインで、好相性です。

ジョゼップ・マザックス
フロールスカバブルット

デイリークラス
スペイン / カタルーニャ
白
辛口
スパークリングワイン

ミネラリックでありながら、スペインらしい果実味と瓶内2次醗酵によるリッチな口当たりが、食べ応えのあるポテトサラダとマッチします！

シャトー・ド・ロムラード
キュヴェ・マリー・クリスティーヌプロヴァンスロゼ

カジュアルクラス
フランス / プロヴァンス
ロゼ
辛口辛口辛口辛口
スティルワイン

ジャガイモの甘味と海老の味わいに合わせられる万能選手！塩気も感じるロゼワインは迷ったときの切り札です。

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ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ワインエキスパート（JSA認定）
・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
・シードルアンバサダー（JCMA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク）。