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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

海老のスパイシーポテトサラダ
by 田邉貴昭

海老のスパイシーポテトサラダ

材料

  • ~2人前~
  • ジャガイモ               2個
  • スライス玉ねぎ             1/2個
  • ゆで卵(みじん切り)          2個
  • ゆでた海老               6尾
  • マヨネーズ               大さじ3杯
  • 粒マスタード              大さじ1杯
  • クミン(パウダー)           小さじ1/2杯
  • 塩                   適量
  • 胡椒                  適量

作り方

一口大にカットした海老が入ることで、食べ応えのあるポテサラに!
スパイスを加えることで食べ飽きしません
STEP1
皮をむいて、4つに切り分けたジャガイモを水に10分程さらし、アクを抜く。水を入れ変えて、500Wの電子レンジで3分加熱する。(竹串がすっと入るまで。足りない場合は20秒ずつ時間を増やす)
茹で上がったジャガイモは水気を切り、ボウルに移して温かいうちに、フォークなどでつぶす
温かいうちに、スライス玉ねぎ、ゆで卵、茹でた海老もボウルに加え、調味料・スパイスを加えて和える。
味見をしながら、塩気が足りなければ塩と胡椒で整えて、完成!

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ワインエキスパート(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

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