軽めのオレンジワインがオススメ!
オレンジワインは中華料理と相性◉。豆板醤などのスパイシーさとワインのスパイシーさんの香り合わせ。程よい果実味のコクと醤油や甜麺醤のコクも合います。癖の強くないオレンジワインと家で作るまろやかな中華のペアリング、オススメです。
フルーティーな果実味のあるロゼワインとも合います。
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
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