プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

牛肉は一口大に切り、塩小さじ1/3をまぶしてから、薄力粉もまぶす。

白菜は３〜４cm幅に、玉ねぎは１cm幅に、ニンニクは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル小さじ２を熱し、牛肉を皮目から中火で焼く。こんがり焼き色がついたら裏返して焼き、いったん取り出す。

フライパンを拭き取り、オリーブオイル小さじ２を熱し、中火でニンニクと玉ねぎを炒め、しんなりしたら白菜と白ワインと塩小さじ1/3を入れて一混ぜし、蓋をして弱火で７〜８分蒸し煮にする。

牛肉を戻し入れてサワークリームを加えて溶かすように混ぜる。塩で味を整えて、胡椒とパセリをふる。