プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ベーコンは５mm幅に切る。フライパンを熱し、油をしかずにベーコンをカリカリになるまで炒める。

きゅうりは縦４等分し（できれば種の部分をスプーンで取り除く）５mm幅に小口切りにする。梅干しは種を取り除いて叩き、大葉は千切りにする。

アボカドのタネと皮を取り除き、半分は５mm各の角切りに、半分はすりつぶす。変色しないようにレモン汁をまぶす。

鍋に湯を沸かし、パスタを表示の時間より１分長めにゆでる。ゆであがったら、ざるにあげ、すぐに流水と氷で冷やし麺をしめる。

ボウルにアボカド、ベーコン、きゅうり、梅干し、オリーブオイル、塩胡椒少々を入れ軽く混ぜる。④のパスタを加え、和えて器に盛り、大葉をのせる。