プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

タマネギは繊維を断ち切る方向で薄切りにし、塩少々をまぶして５分おく。水でさっと洗って水気を切る。いぶりがっこは縦半分に切り、２mmの薄切りにする。

ジャガイモは皮をむき、２〜３cm各に切り、水にさらす。鍋に入れ、水からやわらかくなるまでゆでる。

温かいうちに、マッシャーなどでつぶす。

③に胡椒、サワークリーム、マヨネーズを混ぜ、塩で味を整える。

クリームチーズをちぎりながら加え、タマネギといぶりがっこも加えてさっと和える。