プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

作り方

タマネギを２cm角に、なすは乱切りにする。

ズッキーニは、７〜８mmの厚さの半月切りかいちょう切りにする。パプリカは２cm角に切る。

トマトも２cm角に切る。ニンニクは皮をむき、芯を取り除いてつぶす。

鍋にオリーブオイル大さじ４を熱し、ニンニクとタマネギを加えて炒める。

しんなりしたら茄子も加えて炒める。

パプリカとズッキーニも加えてさっと炒め、トマトも加えたら蓋をして弱めの中火で２０分煮込む。

塩を加えて、味を整える。