プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

牛肉マリネ用の材料を混ぜる。

①と牛肉（大きければ食べやすい大きさに切る）をポリ袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で１０分以上置く。

くるみは手で割り、（時間があれば）フライパンで乾煎りする。

ドレッシング用のバルサミコ酢をフライパンや小鍋で半量に煮詰める。

④を器に移し、他のドレッシングの材料と全て混ぜて置く。

セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。

クレソンは４〜５cmの長さに切る。

フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、②の牛肉を広げながら並べ焼く。

食べる直前にボウルにクレソンとセロリ、くるみを入れて⑤のドレッシングを加えて和え、最後に⑦の焼いた牛肉も加えて軽く和える。