プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

大根は皮をピーラーでむき、そのまま実をピーラーで縦にスライスする。

セロリは茎の部分は筋を取り除き斜め薄切りに、葉は千切りにする。

ニンニクは芯を取り、薄切りにする。

［a］を混ぜておく。

① フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたら牛肉も加えて中火で８割がた火が通るまで炒める。

大根とセロリの茎を加え、全体が少ししんなりするくらいまで炒めたら［a］を加えて全体に和え、２〜３分炒め煮にする。

最後にセロリの葉を加えて1分炒めたら完成。