• パスタ・麺・パン

    アーモンドとアンチョビのトマトパスタ

    by 石井 瞭
    アーモンドとアンチョビのトマトパスタ
  • パスタ          200g

    無塩アーモンド     大さじ2
    無塩カシューナッツ   大さじ2
    アンチョビフィレ     2切れ
    ベーコン          40g
    ニンニク          1片
    バター           30g
    トマト缶           1缶
    赤ワイン        大さじ2
    バジル            6枚
    オリーヴオイル       適量
    ブラックペッパー      少々

作り方

ポイント

アーモンドとカシューナッツを加える事で味わいにコクが加わります。塩気が苦手な方はアンチョビの量を調整ください。

STEP01

ニンニクはみじん切りに、ベーコンは1㎝幅くらいにカットする。

STEP1
STEP02

アーモンドとカシューナッツを細かく潰す。

STEP2
STEP03

アンチョビを細かくカット。

STEP04

フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニク、ベーコン、アーモンドとカシューナッツの順番に炒めていく。

STEP4
STEP05

ベーコンがカリカリになってきたらトマト缶を入れて煮詰める。

STEP5
STEP06

煮詰めている間にパスタを茹でる。

STEP07

茹で上がったパスタと絡めてお皿に盛り付けパセリを添えれば完成。

STEP7

“アーモンドとアンチョビのトマトパスタ”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/11/27
更新日 :
2024/02/09

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