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  パプリカソースで食べるローストビーフ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• 《2~3人前》

  牛モモ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300g

  玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

  パプリカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

  大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10枚

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  ★ソース★

  ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  お酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

“パプリカソースで食べるローストビーフ”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  フルボディというよりは濃さの中にエレガンスがある赤ワインやしっかりとしたロゼワインがオススメ
  

• 

  チリ赤ミディアムボディ

  クロ・デ・フ PMG カベルネ・ソーヴィニヨン

  カシスやブラックチェリー、新鮮なベリー系のアロマが広がり、味わいにも表れます。甘いミントやチョコ、プラム等の要素も持ち、シルキー且つ綺麗に溶け込んだタンニンは見事です。

  涼しげな印象なカベルネ・ソーヴィニヨン。濃厚過ぎずに綺麗な果実味と酸味もあって、パプリカなどの野菜ベースのソースとも相性が良いです。

  

  フランスロゼ辛口

  シャトー・ド・セグリエス タヴェル ロゼ

  鮮やかでクリアな朱色が美しいロゼ。イチゴやサクランボを想わせる甘く心地よい香りが魅力的。味わいは適度なタンニンと上品な酸、そして果実味がうまく調和していて絶妙。

  果実味たっぷりで飲み応えのある濃い色のロゼワインはお肉にも負けないです。ロゼワインなので野菜たっぷりのソースの甘味や旨味ともぴったりマッチします。

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ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」