• 泡 ロゼ 赤お肉のおかずごはんもの

  骨付き鳥のパエリア

  by 田邉 貴昭

  

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• 《2~3人前》

  米　　　　　　　　　　　　　　　　　1合

  骨付き鳥（水炊き用）　　　　　　　　400g

  マッシュルーム　　　　　　　　　　　8個

  しめじ　　　　　　　　　　　　　　　1パック

  玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

  にんじん　　　　　　　　　　　　　　1/3個

  セロリ　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

  にんにく　　　　　　　　　　　　　　2かけ

  カットトマト　　　　　　　　　　　　100ml

  サフラン　　　　　　　　　　　　　　少々

  コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　　小さじ2杯（約5~6g)

  水　　　　　　　　　　　　　　　　　600ml

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  オリーブオイル　　　　　　　　　　　適量

  レモン　　　　　　　　　　　　　　　お好みで

“骨付き鳥のパエリア”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  果実味が豊かなロゼワインやミディアムボディの赤ワインがおすすめです。
  

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  スペイン赤ミディアムボディ

  エグーレン・ウガルテ ウガルテ リオハ ハーフ

  スペイン最高の赤ワイン産地として名高いラ・リオハ地方の名門「ウガルテ社」のスタンダードレンジ。新鮮なブドウの果実味と芳醇な樽熟成の風味のバランスが持ち味です。

  じっくり炒めた野菜とお肉の旨味を綺麗に受け止めてくれる果実味があり、口内で一体感が生まれます！ そして程よいタンニンのおかげで、油っぽく感じずに食べ進めることが出来ます！

  

  スペイン赤ミディアムボディ

  エグーレン・ウガルテ ウガルテ リオハ

  スペイン最高の赤ワイン産地として名高いラ・リオハ地方の名門「ウガルテ社」のスタンダードレンジ。新鮮なブドウの果実味と芳醇な樽熟成の風味のバランスが持ち味です。

  じっくり炒めた野菜とお肉の旨味を綺麗に受け止めてくれる果実味があり、口内で一体感が生まれます！ そして程よいタンニンのおかげで、油っぽく感じずに食べ進めることが出来ます！

  

  スペインロゼ辛口

  コオペラティーバ・アグラリア・サンタ・キテリア イゲルエラ ロゼ

  標高700メートルの高地アルマンサD.O.の生産者がシラーから造るフルーティで程よいボディのあるロゼワイン。上品な口当たりといきいきとした酸が心地よい。

  じっくり炒めた野菜とお肉の旨味を綺麗に受け止めてくれる果実味があり、口内で一体感が生まれます！ そして程よいタンニンのおかげで、油っぽく感じずに食べ進めることが出来ます！

  

  スペインロゼ辛口

  デ・ハーン・アルテス エル・コンベルティード ロゼ

  品種の特徴を余すところなく表現したエル・コンベルティード。テンプラニーリョ種から丁寧に造られたロゼは繊細な色合いときれいな果実味が特徴でアペリティフに最適です。

  じっくり炒めた野菜とお肉の旨味を綺麗に受け止めてくれる果実味があり、口内で一体感が生まれます！ そして程よいタンニンのおかげで、油っぽく感じずに食べ進めることが出来ます！

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ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」