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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

ズッキーニのナムル
by 田邉貴昭

ズッキーニのナムル

材料

  • 《2~3人前》
  • ズッキーニ               1本
  • 長ネギ                 1/3本
  • ツナ                  1缶分
  • にんにくすりおろし           小さじ1/2杯
  • 白すりごま               大さじ2杯
  • 鶏がらスープの素            小さじ1杯
  • 醤油                  小さじ1杯
  • ごま油                 大さじ1杯

作り方

ズッキーニは塩をもんでから、水気をしっかり切るのがおいしく作るコツです。
醤油はお好みで調整してください。
STEP1
ズッキーニは幅2mmに輪切りにし、塩小さじ1/4(分量外)を加えてもみ、しんなりするまで10分おく。
長ネギはみじん切りにしておく。
ツナは缶汁をきる。
ズッキーニの水気を絞りとり、ボールに入れる。
ツナと白ネギと調味料を加えて和えれば完成!

"ズッキーニのナムル"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

ズッキーニやネギの味わいにマッチするような果実味のある白ワインやスパークリングワインがおすすめ。

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ソムリエ(JSA認定)
・Level3 Award in Wines(WSET®)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

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