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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ
by 大橋 みちこ

きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ

材料

  • 【材料 2〜3人分】
  • きゅうり       2本
  • パクチー       20g
  • ピーナッツ      15g
  • ツナ缶        一個
  • [ドレッシング]
  • にんにく       1/2片
  • ナンプラー      大さじ1/2
  • レモン果汁      大さじ1/2
  • オリーブオイル    大さじ1/2
  • 砂糖         小さじ1/3
  • 塩          ひとつまみ

作り方

ポイントはピーナッツを使うこと。香ばしさと食感が加わって、おいしさUP!
ツナの代わりに、スモークサーモンや鶏のささみ、オイルサーディンなどを使ってもおいしくできますよ♪
STEP1
きゅうりは、斜め薄切りにして、細切りに、パクチーはざく切りにする。ツナ缶はオイル(ノンオイルの場合はスープ)を切っておく。
STEP2
ピーナッツはポリ袋に入れて、すりこぎなどで軽くたたいて、くだく。
にんにくをすりおろし、ドレッシングの材料を混ぜる。
STEP4
ボウルに①の具材を入れて軽く混ぜ、②のドレッシングで和えて、器に盛る。

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。