プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料 ２〜３人分】
- きゅうり ２本
- パクチー ２０g
- ピーナッツ １５g
- ツナ缶 一個
- ［ドレッシング］
- にんにく 1/2片
- ナンプラー 大さじ1/2
- レモン果汁 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/3
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 好きなだけ
作り方
ツナの代わりに、スモークサーモンや鶏のささみ、オイルサーディンなどを使ってもおいしくできますよ♪
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きゅうりは、斜め薄切りにして、細切りに、パクチーはざく切りにする。ツナ缶はオイル（ノンオイルの場合はスープ）を切っておく。
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ピーナッツはポリ袋に入れて、すりこぎなどで軽くたたいて、くだく。
-
にんにくをすりおろし、ドレッシングの材料を混ぜる。
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ボウルに①の具材を入れて軽く混ぜ、②のドレッシングで和えて、器に盛る。
"きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
これに合わせたいのは、辛口白ワイン。
きゅうりの爽やかさとレモンの酸味が、ワインの爽快感にピッタリ。
品種でオススメは、ソーヴィニヨン・ブラン。
パクチーの香りと、この品種ならではのハーブのような香りは、相性がとってもいいんです。
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
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大橋 みちこ
ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え！？これがワインに！？というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
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