このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。中でも選ぶのであれば、アサリの旨みに合わせてミネラル感がありつつ、そら豆の甘みやクリームのコクに合わせて、果実のコクもあるものがいい。海の近くで造られているワインは、ミネラル感が豊かなものが多くて合わせやすいです。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
牡蠣とベーコンの旨味がコクのあるワインと良く合います。また爽やかな柑橘系のワインでも良く合...
このレシピに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 牡蠣の旨味、牛肉の旨味とダブル...
豊かなミネラル感とリッチな果実味がある白ワインがオススメ! 海の近くの産地のものだと、旨...
このレシピに合わせたいのは、キリッと酸味がある辛口白ワイン。 牡蠣の旨みが強いので、ワイ...
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 いぶりがっこのスモーキーな香りに合わせて、ワインも...
これに合わせたいのは、酸味がまろやかでコクのあるワイン。 ちくわの旨みやじゃがいもの甘み...
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
フルーティーな果実のコクとフレッシュな酸味の辛口白ワインがオススメ。キャベツの甘味とワイン...
ミディアムボディからフルボディの赤ワインが合います。 軽いと料理のボリューム感に負け...
これに合わせたいのは、キリッと冷えた辛口スパークリングワイン。 カリッと揚がった春巻きの...
ふんわりとした果実味とまろやかな酸味の白ワインがオススメ。 全体的に優しい味わいのものが...
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味と果実のコクがある辛口白ワイン。 お酢や金柑...
ミネラル感豊かな辛口白ワインがオススメ。 特に、イタリアのシチリアやサルデーニャなどの島...
レモンの酸味とスナップエンドウの爽やかさには、ワインもスッキリした白ワインを選ぶと良く合い...
辛口のロゼワインか癖の強くないオレンジワインがオススメ!ブリは味が強い、且つ、今回は醤油の...
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
ブルーチーズに負けないようなコクのしっかりある白ワインがオススメ。 暖かい産地で造られる...
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...