プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

しめじは適当にほぐす。しいたけは石づきの先の硬い部分だけ取り除き、石づきは縦半分に、傘は１〜１．５cmの厚さに切る。

クレソンは、４〜５cmの長さに切る。

ごぼうは皮を包丁の背でこそげて、ささがきにし、水にさっとさらす。

焼き豆腐は食べやすい厚さに切る。

スープの材料を鍋に入れて煮立たせる。

豚肉を入れて煮る（アクが出てきたらすくう）。他の材料も加えて煮る。

締めはうどんがオススメ。千切りにした大葉をトッピングすると香りがいい。