プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

きゅうりは縦半分に切って、種の部分をスプーンで取り除く。すりこぎなどで軽く叩き、３cmくらいの長さに切る。塩小さじ1/4をふり、５分置いて水気をペーパータオルなどで拭き取る。

オクラは塩（分量外）を加えた湯で１分半茹でて、斜めに３〜４等分に切る。

鯖水煮缶の鯖は軽くほぐす。

ボウルにヨーグルトとマヨネーズ、オリーブオイル、クミンパウダー、塩小さじ1/3、胡椒を入れて混ぜる。

④に水気を切った①のきゅうり、②のオクラ、③の鯖を加えて和える。塩気が足りなければ、塩で味を整える。

器に盛り、スプラウトをのせる。