このレシピに合わせたいのは、ミネラル感しっかりの白ワイン。
鯖を使っているのですが、キュウリはさっぱりした味わいですし、全体的に白い料理なので白ワインを。
海の近くで造られているものを選ぶと、旨味しっかりのことが多いので相性がいいです。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。著書に「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」(ぴあ)。
これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 きゅうりの爽やかさとレモンの酸味が、ワインの爽快感...
これに合わせたいのは、酸味がまろやかでコクのあるワイン。 ちくわの旨みやじゃがいもの甘み...
程よくフルーティーなロゼスパークリング、もしくはロゼワインがオススメ! トマトのジューシ...
このレシピに合わせたいのは、辛口スパークリングワインや辛口の白ワイン。さっぱりとした味わい...
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これに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 海のものには、海の近くのワインが相性...
ホルモンは咀嚼回数が長いので、余韻の長いワインがオススメです。華やかな香りのオレンジワイン...
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。白身のお魚なので、赤ワインだと強すぎてしまう。...
この料理には、キンキンに冷やしたスパークリングワインがオススメ! ジュレのツルツルっとし...
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。白身のお魚なので、赤ワインだと強すぎてしまう。...
ジューシーな果実味があって、どことなくスパイシーで程よい渋みがある赤ワインがオススメです。
少しオイリーな味付けになっているので、ワインはスッキリ酸のある白やロゼワインが良く合います...
これに合わせるおすすめのワインは、スパークリングワインか軽めの白ワイン。豆腐には大豆本来の...
トマトの酸味が赤ワインの酸味と良く合います。白ワインだとチーズの濃厚さに負けない樽熟成をし...
うどのと青のりの爽やかな風味に合うようにワインも柑橘系の香りやハーブのニュアンスのある白ワ...
これには、ほんのりとした果実の甘味がある、辛口と甘口の間くらいのフルーティーなタイプの白ワ...
ラディッシュの見た目に合わせてロゼワインやロゼスパークリングワインと!ロゼならではのコクが...
果実味の厚みがあり甘味が感じられるような白ワインか、フルーティーなロゼワインがオススメ!ワ...
辛口ロゼワインかコクのある白ワインがオススメ! ロゼならではの果実時のふくよかさが、ひき...
ジューシーで重すぎない赤ワインがオススメ!黄身のコク、春菊の味の強さ、ドレッシングの風味の...
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
辛口ロゼワインかコクのある白ワインがオススメ! ロゼならではの果実時のふくよかさが、ひき...
ジューシーで重すぎない赤ワインがオススメ!黄身のコク、春菊の味の強さ、ドレッシングの風味の...
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...