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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

ブルーチーズの鶏肉とかぼちゃの濃厚グラタン
by 石井 瞭

ブルーチーズの鶏肉とかぼちゃの濃厚グラタン

材料

  • 【材料 2人分】
  • 鶏もも肉    100g
  • かぼちゃ    100g 
  • 玉ねぎ    1/4個
  • ブルーチーズ  100g
  • ピザ用チーズ  50g
  • 有塩バター   20g
  • 薄力粉     15g
  • 牛乳      200ml
  • コンソメ顆粒  小さじ1
  • 塩       少々
  • 黒こしょう   少々

作り方

ブルーチーズとカボチャで濃厚さは倍増!ブルーチーズが苦手という方はピザ用チーズをたくさん使うでも良し!
STEP1
かぼちゃは幅1.5cmの一口大サイズに切り、耐熱容器に入れてレンジで約3分加熱。
STEP2
鶏肉と玉ねぎをしんなりするまでバターで炒める。
STEP3
薄力粉とコンソメを加えて、薄茶色になるまで炒めたら火を弱めて牛乳を少しずつ絡める。
STEP4
とろみが出たら器に入れて、かぼちゃを散らす。
STEP5
ブルーチーズとピザ用チーズを上からかけ、オーブン240度で10分程度焼いて完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。