• お肉のおかず

    豚こまタルタル

    by 石井 瞭
    豚こまタルタル
  • 豚こま切れ肉       200g

    玉ねぎ         1/2個
    にんじん        1/4個
    ごま油         大さじ1
    お酢          小さじ1
    砂糖          小さじ1
    みりん         小さじ1
    青ネギ          適量
    【タルタルソース】
    卵            1個
    玉ねぎ         1/4個
    マヨネーズ       大さじ4
    ポン酢         大さじ1
    塩            適量
    胡椒           適量

作り方

ポイント

お肉を揚げなくても、炒めるだけで気軽に作れます。

STEP01

卵を水から約9分程茹でて、ゆで卵を作る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を取ります。

STEP1
STEP02

ゆで卵を細かくカットし、玉ねぎ、マヨネーズ、ポン酢。塩胡椒を混ぜ合わせてタルタルソースを作っておく。

STEP2
STEP03

フライパンにごま油を引いて、細かくカットした玉ねぎ、にんじんを炒めます。少ししんなりしてきたら豚こま切れ肉、砂糖、お酢、みりんを加えて更に炒めていきます。

STEP3
STEP04

肉に火が通ったら、お皿に移してタルタルソースと青ネギを振りかければ完成。

STEP4

“豚こまタルタル”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/01/30
更新日 :
2024/02/09

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