プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

セロリは茎の部分は筋を取り、斜め薄切りにする。葉は千切りにする（生のニンニクを使う場合は、芯を取り、みじん切りにする）。

パスタは塩を加えた湯（１％くらいの塩分）で、タイマーを袋の表示より2分短く設定し、茹で始める。

カシューナッツは粗く刻む。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でセロリの茎をさっと炒める。

ツナ缶（ノンオイルの場合は缶汁ごと）、セロリの葉を加えてさっと炒めたら、生クリーム、茹で汁、塩を加えて一煮立ちさせる。

タイマー通り茹でたパスタを⑤のフライパンに加え、タイマーを2分にセットする。

残り1分になったらレモン果汁と胡椒を加えて一混ぜし、味見して塩気が足りなければ塩で味を整える。

器に盛り、カシューナッツを散らす。