• パスタ・麺・パン

    ツナとセロリとカシューナッツのレモンクリームスパゲッティ

    by 大橋 みちこ
    ツナとセロリとカシューナッツのレモンクリームスパゲッティ
  • 【材料 2人分】

    パスタ     200g
    (今回はスパゲッティを使用)
    ツナ      1缶
    セロリ     1本
    ニンニク    1片
    (チューブだったら2cmくらい)
    カシューナッツ 25g
    オリーブオイル 大さじ1
    生クリーム   100cc
    茹で汁     100cc
    塩       小さじ1/2
    胡椒      適量
    レモン果汁   大さじ1

作り方

ポイント

カシューナッツは食感を楽しめるように、あまり細かくし過ぎないのがポイント。セロリもシャキシャキ感を残すように炒めるのはサッとがオススメ!

STEP01

セロリは茎の部分は筋を取り、斜め薄切りにする。葉は千切りにする(生のニンニクを使う場合は、芯を取り、みじん切りにする)。

STEP02

パスタは塩を加えた湯(1%くらいの塩分)で、タイマーを袋の表示より2分短く設定し、茹で始める。

STEP03

カシューナッツは粗く刻む。

STEP04

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でセロリの茎をさっと炒める。

STEP05

ツナ缶(ノンオイルの場合は缶汁ごと)、セロリの葉を加えてさっと炒めたら、生クリーム、茹で汁、塩を加えて一煮立ちさせる。

STEP06

タイマー通り茹でたパスタを⑤のフライパンに加え、タイマーを2分にセットする。

STEP07

残り1分になったらレモン果汁と胡椒を加えて一混ぜし、味見して塩気が足りなければ塩で味を整える。

STEP08

器に盛り、カシューナッツを散らす。

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/04/30
更新日 :
2022/04/05

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