プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ソースを作る。ミニトマトは1/4に切理、みょうがは縦半分にして小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、塩をまぶし、水分を抜いてから水にさらして水気をきる。

ケッパーとイタリアンパセリは粗く刻む。

ソースの材料を全て混ぜる。

白身魚に塩少々（分量外）をふり、5分置いて出てきた水分を拭き取る。塩小さじ1/4をふり、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で白身魚をこんがりと焼く。

器にグリーンリーフなどの葉野菜と白身魚を盛り、③のソースをのせる。