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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

豚そぼろの中華風冷奴
by 田邉貴昭

豚そぼろの中華風冷奴

材料

  • 豚ひき肉           100g
  • にんにくの芽         100g
  • 絹豆腐            1丁
  • パクチー           2束
  • オイスターソース       大さじ2杯
  • 醤油             大さじ2杯
  • 酒              大さじ1杯
  • ごま油            大さじ2杯

作り方

ひき肉とニンニクの芽の部分で味をしっかりとつけて、お豆腐の食が進むようにする!!
STEP1
ニンニクの芽は約3㎝程のサイズに切る。
STEP2
ごま油を適量ひいて、ひき肉とニンニクの芽を炒める。お肉が白くなったなら、調味料を加えて炒め、汁気がなくなったら、火を止める。
STEP3
お皿にお豆腐と②のひき肉とニンニクの芽、約2㎝幅に切ったパクチーを盛り付ける。
STEP4
仕上げに熱したごま油を上からかけたら完成。

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ワインエキスパート(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

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