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    ナスとジャガイモのなんちゃってグラタン

    by 田邉 貴昭
    ナスとジャガイモのなんちゃってグラタン
  • 豚ひき肉           100g

    にんにく           1かけ
    玉ねぎ            1/2個
    ジャガイモ          1個
    ナス             1本
    ミント            2束
    カットトマト         1/2缶
    モッツァレラチーズ      100g
    溶けるチーズ         30g
    ケチャップ          大さじ2杯
    塩              適量

作り方

STEP01

オリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを加熱する。香りがたってきたら、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

STEP1
STEP02

玉ねぎが透明になったら、豚ひき肉を加えて炒める。

STEP2
STEP03

豚肉が白くなったらトマト缶を加えて、ケチャップと塩で味を調えながら、煮詰めていく。

STEP3
STEP04

皮をむいたジャガイモは約1㎝幅に輪切りして、水にさらしておく。10分程したら水を入れ替えて、レンジ(500w)で3分間加熱する。
(串をさした時に、ほくっとすれば大丈夫です。足りない場合は電子レンジでの加熱を追加する)

STEP4
STEP05

輪切りにしたナス

加熱したジャガイモ

輪切りにしたモッツアレラ

③のミートソース

輪切りにしたナス
の順番で耐熱皿にならべ、楊枝で止めて、ラップをして、3分間電子レンジで加熱する。

STEP5
STEP06

⑤の加熱のあと、一番上のナスにミートソースを追加して、溶けるチーズをかけてさらに電子レンジで3分加熱する。
出来上がったものの全体をバーナーで炙る。(この工程はなくても大丈夫です。)
最後にみじん切りにしたミントを散らせば完成です!!

STEP6

“ナスとジャガイモのなんちゃってグラタン”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2021/09/13
更新日 :
2024/02/13

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