プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしてフライパンでアメ色になるまで炒めます。

炒めた玉ねぎ、ニンニクの熱を冷ましてから、ひき肉と卵、パン粉、ナツメグ、塩胡椒で混ぜ合わせます。

フライパンにバターを引いて、ハンバーグを焼きます。蒸している間に二つのソースを作ります。

みじん切りにした玉ねぎとしめじをオリーブオイルで炒めて。赤ワインで煮詰めます。煮詰まったら火を止めてカレー粉を足してカレーソースを完成させます。

フライパンにバターを引いてブルーチーズと生クリームとしめじを入れて弱火で混ぜ合わせながら煮詰めてブルーチーズソースを作ります。

ソースが出来上がったら、ゆっくり火入れをしたハンバーグをお皿に盛り付け、ソースをダブルで掛ければ完成。