• 赤お肉のおかず

  キュウリの漬物の肉団子

  by 田邉 貴昭

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ

• 《2~3人前》

  豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　300g

  キュウリの醤油漬け　　　　　　　　　　　　　1袋

  干し椎茸（水で戻しておく）　　　　　　　　　2個　　　　　　　　　

  漬け汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  椎茸の戻し汁　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  ネギの輪切り（飾り付け用）　　　　　　　　　適量

  レタス（飾り付け用）　　　　　　　　　　　　1～２枚

“キュウリの漬物の肉団子”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  渋みが強すぎなくてスパイシーな要素のある赤ワインがおすすめです！
  

• 

  ギリシャ赤ミディアムボディ

  キリ・ヤーニ カリ・リーザ

  自根で育つ樹齢60年を超えるクシノマヴロが生み出す優美な世界。軽やかで、トマトやハーバル且つアーシーな要素もあり、エキゾチックなアロマと鮮やかでエレガントな質感を持ちます。

  クランベリーやザクロなどの赤い果実の香りに、甘やかなスパイスとハーバルな要素がある赤ワインは優しい味わいの肉団子にぴったりです。

  

  ニュージーランド赤ミディアムボディ

  マウント・エドワード テッド ピノ・ノワール

  ブルーベリーやスパイス、ハーブのアロマを放ち、熟度の高い濃密な赤果実の風味を持ちます。滑らかで果実の凝縮度が高く、熟したタンニンとバランスの取れた酸味が魅力です。

  ミディアムボディでチャーミングな味わいで肉団子を優しく受け止めます。またワインが持っている旨味がシイタケの旨味と同調して良い相性です。

  合うワインをもっと見る

ペアリングレシピ開発者

• 

• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」