• 野菜のおかず魚介のおかず

    ホタテのパッポンカリー

    by 田邉 貴昭
    ホタテのパッポンカリー
  • 《2~3人前》

    ボイルホタテ                100g
    玉ねぎ                   1/2個
    赤パプリカ                 1/2個
    ニラ                    1/2束
    ニンニク                  1かけ
    カレー粉                  小さじ2杯
    牛乳                    150ml
    サラダ油                  適量
    ラー油                   適量
    ご飯                    1合
    ★溶き卵★
    卵                     3個適量
    カレー粉                  大さじ1杯
    ナンプラー                 大さじ1杯
    オイスターソース              大さじ1杯
    ラー油                   大さじ1杯
    砂糖                    小さじ1杯
    鶏がらスープの素              小さじ1杯
    片栗粉                   小さじ1杯
    黒胡椒                   少々

作り方

ポイント

卵のふわふわ感を残すために、溶き卵を加えてから手早く炒める。

STEP01

玉ねぎとパプリカは1㎝程度のくし切り、ニンニクはみじん切り、ニラは3~4㎝幅に切り分ける。
溶き卵を分量の通り混ぜておく。

STEP1
STEP02

サラダ油を引いて中火に熱したフライパンに、玉ねぎとパプリカ、ニラ、カレー粉を加えて炒める。

STEP2
STEP03

全体的にしんなりしたら、ボイルホタテと牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

STEP3
STEP04

溶き卵を加えて、サッと炒めたら火を止める。

STEP4
STEP05

お皿にご飯と④を盛り付け、お好みでラー油をまわしかけたら完成!

“ホタテのパッポンカリー”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/08/26
更新日 :
2024/02/13

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