プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩小さじ1/3をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして弱火でじっくり焼く。こんがりと焼き色が付き、上の方まで身が白くなってきたら裏返して焼く。竹串を刺して透明な汁が出ればOK 。

ニンニクはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。梅干しは種を取り除き叩く。

②のフライパンの脂はそのままに、ニンニクを弱火で炒める。梅干しも加えて油になじませたらミニトマトも入れて中火でさっと炒める。砂糖小さじ1/6を加え、塩胡椒で味を整える。

お皿に鶏肉を盛り、ソースをかける。