Name: さばとホタルイカのカレー
Cuisine: Japan
Ingredients: ～材料（2～3人分）～; サバの味噌煮缶 1缶; ボイルホタルイカ 80g; 菜の花 1パック; 玉ねぎ 1/2個; トマト 1個; カレー粉 大さじ1.5杯; 醤油 小さじ2杯; ヨーグルト 大さじ2杯; チリパウダー お好みで; オリーブオイル 適量; ご飯 適量

赤魚介のおかずごはんもの

さばとホタルイカのカレー
by 田邉貴昭
～材料（2～3人分）～

サバの味噌煮缶　　　　　　　　　1缶

ボイルホタルイカ　　　　　　　　80g

菜の花　　　　　　　　　　　　　1パック

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個

トマト　　　　　　　　　　　　　1個

カレー粉　　　　　　　　　　　　大さじ1.5杯

醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯

ヨーグルト　　　　　　　　　　　大さじ2杯

チリパウダー　　　　　　　　　　お好みで

オリーブオイル　　　　　　　　　適量

ご飯　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

: サバの味噌煮缶を使うことで味付けをカレー粉と醤油だけと、簡単にすることができます。辛いものがお好みの方はチリパウダーをカレー粉のタイミングで投入しても良いです。

STEP01: ホタルイカは目と中骨を取っておく。玉ねぎはみじん切り、トマトは12等分の串切り、菜の花はレンジでサッと火を通しておく。

STEP02: フライパンにオリーブオイルを引いて、弱～中火で玉ねぎを炒める。

STEP03: 鯖の味噌煮缶とヨーグルト、トマトを加えて中火で、崩しながら炒める。

STEP04: 全体的に崩れてきたら、カレー粉と醤油を加えて全体になじむようにする。

STEP05: ホタルイカを加えて、5分ほど煮込む。

STEP06: 菜の花を加えて、サッと絡めたら火を止めて、お皿にご飯と一緒に盛りつければ完成！

“さばとホタルイカのカレー”に合うワイン

ペアリングレシピ開発者

ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉貴昭

ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
・ソムリエ（JSA認定）
・Level3 AWard in Wines（WSET®）
・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
・シードルアンバサダー（JCMA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）
食べ飲みに興味津々な20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。

開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」