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  白身魚のココナッツミルクマリネ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• 《2~3人前》

  白身魚の柵　　　　　　　　　　　　　　　150g

  セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

  紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

  ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　8個

  ココナッツミルク　　　　　　　　　　　　200g

  ライム（なければレモン）　　　　　　　　1個

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　

  胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　

“白身魚のココナッツミルクマリネ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  白身魚や野菜、ライム果汁に合うような爽やかさがありながら、ココナッツミルクに負けないような後味にコクもあるような白ワインがおススメです。
  

• 

  南アフリカ白辛口

  スターク・コンデ・ワインズ スターク・コンデ ザ・フィールド・ブレンド

  グレープフルーツやライムの皮、カリンのキャンディーを想わせるアロマ。口当たりは柔らかくも引き締まった酸が印象的で、火打石のようなフリンティーな要素と白い花が印象的です。

  果実味が豊かで酸味もしっかりとある、野菜や白身魚の味わいにもぴったりな白ワイン。樽での熟成を経ているので、ココナッツミルクに同調するようなコクもあります

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レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」