プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

白身魚の柵は1.5㎝角に切る。
バットに並べ塩を振りラップをし、冷蔵庫で約1時間おく。
出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。

紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
セロリは葉の部分は荒く刻んで別で取って置き、茎の部分は粗みじん切りにする。
ミニトマトは4等分に切る。

①の魚と野菜、ココナッツミルク、ライムのしぼり汁を加え、全体を混ぜ、塩と胡椒で味を調える。

器に盛り、飾り付け用にセロリの葉っぱを飾る。