作り方

ごぼうの皮を包丁の背でこそげ（新ごぼうの場合は汚れの気になるところだけ取り除くだけでOK）、すりこぎなどで軽く叩いてから、斜めに薄切りにする。梅干しは種を取り除きたたく。大葉は千切りにする。

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フライパンを弱めの中火で熱し、バターの半量を溶かす。バターがとけたら、中火にし、新ごぼうを炒める。火がほとんど通ったら梅も加え混ぜながらさっと炒める。

2

パスタは表示の時間より２分短くゆでる。

3

 

②のフライパンに水１００ccを入れ、中火にしてフライパンをあおりながら煮立たせる。

4

ゆでたパスタの湯をきり、④のフライパンに加えて、水分を吸わせるように混ぜながら煮る。水分がなくなってきたら、残りのバターと醤油を加えて和えるように炒める。仕上げに胡椒をふる。

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