作り方

 

牡蠣は汚れが気になるようであれば、塩水でさっと洗ってペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。

1

オリーブは細かく刻み、おろしにんにく、粒マスタード、塩ひとつまみと共に器に入れて混ぜる。

2

牛肉に②の1/8量を塗り、牡蠣をのせて巻く。

3

８個とも同じように巻く。

4

フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。

5

バターが溶けたら④の牛肉巻きを並べ、両面こんがりと焼く。周りが焼けたら赤ワイン大さじ１を加えて、蓋をして１分半弱火で蒸し焼きにする。

6

蓋を取り、赤ワイン大さじ１と醤油を加えて中火にし、絡めながら炒める。

7

 

お皿に野菜と⑥を盛り、胡椒をふる。

8