このお料理に合わせるオススメはランブルスコというエミリアロマーニャで造られる微発泡の赤ワイン。赤ワインなので生ハムのコクに合いつつ、シュワシュワの泡が心地よく油を流してくれる。トマトやイチゴの酸味とも抜群の相性。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。著書に「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」(ぴあ)。
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
このレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。クリームベースでコクがあるものを選んだ方が合います...
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
これに合わせたいのは、キリッと冷やした辛口スパークリングワイン。 カリッと揚がった衣とシ...
ロゼスパークリングがオススメ!ワインの果実味とトマトの甘味、ワインの酸味とガリの酸味がそれ...
タコとトマトとの色合わせで、辛口ロゼワインがオススメ!どちらも味のしっかりした食材なので、...
程よくフルーティーなロゼスパークリング、もしくはロゼワインがオススメ! トマトのジューシ...
トマトの酸味やザーサイとピーナッツの旨味をより一層引き立出せてくれる、同じ味わいの要素を持...
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
フルーティーなロゼスパークリングワイン、もしくはロゼワインがオススメ! イチゴの甘味に合...
イチゴやエビとの色合わせで、ロゼワインやロゼスパークリングと合わせるのがオススメ。フルーテ...
フルーティーな果実の甘味を感じるロゼワインがオススメ!イチゴとの色合わせにもなるし、牛肉の...
優しい甘味のあるスパークリングワインか白ワインがオススメ! 爽やかな甘味同士が寄り添い心...
酸味とスパイス感、野菜の旨味があるスープなので、万能選手のロゼを合わすと間違いない組み合わ...
アンチョビやイカに負けないようなミネラル感があり、キリっとした酸味が特徴的な白ワインやスパ...
カツのサクサクした食感と、牛こま肉の肉肉しい旨味と食感には、タンニンもあり果実味のある赤ワ...
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
フルーティーな辛口ロゼワインがオススメ。切り干し大根の甘味とワインの果実の甘味が寄り添いま...