プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

作り方

大根は皮をピーラーでむき、そのまま実をピーラーで縦にスライスする。

にんじんも大根と同じように皮をむいてから縦にスライスする。

水菜は長さを３〜４等分する。

油揚げは２cmくらいの幅に切る（その前にトースターで焼くと香ばしさが出て美味しい）。

梅干しは種を取り除いて包丁でたたくか手でちぎる。ニンニクは縦半分に切り、薄皮と芯を取り除いて包丁で潰す。

鍋にスープの材料を入れて煮立たせ、具材を入れて食べる（最初にブリを入れ、そのあとににんじんと油揚げ、大根、水菜の順に入れるといい）。

締めは中華麺や細めのうどんがオススメ（ごま油と胡椒を足すと美味しい）。