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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

牡蠣とベーコンとキノコのアヒージョパスタ
by 石井 瞭

牡蠣とベーコンとキノコのアヒージョパスタ

材料

  • パスタ           2束
  • 牡蠣            150g
  • ベーコン         100g
  • 舞茸            1株
  • オリーヴオイル       100ml
  • ニンニクみじん切り     1 片
  • 鷹の爪           1本
  • 塩胡椒           少々

作り方

アヒージョ単体でも十分美味しいですが、パスタを絡める事でパンが無くてもオイル感を楽しめます。
STEP1
ニンニクと鷹の爪を細かくカットする。
STEP2
ベーコンを5mm幅くらいにカットする。
STEP3
フライパンにオリーヴオイルをたっぷり入れて、ニンニク、ベーコン、鷹の爪、舞茸、牡蠣の順番に入れて中火で約10分熱する。
STEP4
フライパンで具材を熱している間にパスタを茹でる。
STEP5
パスタが茹で上がったら軽く水を切って具材と合わせれば完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。