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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

蓮根とツナのトマト炒め
by 石井 瞭

蓮根とツナのトマト炒め

材料

  • 蓮根        200g
  • ツナ缶       1個
  • カットトマト缶   1缶
  • ニンニク      1片
  • 塩胡椒       少々
  • コンソメ      適量
  • 白ワインビネガー  小さじ1
  • オリーヴオイル   適量
  • パセリ       適量

作り方

白ワインビネガーがない方はレモン汁でも大丈夫です。酸味を加えればワインと非常に合います。5分で超簡単作れるので、ワインのお供に非常にオススメです。
STEP1
ニンニクをみじん切りに、蓮根を細かくカットします。
STEP2
フライパンにオリーヴオイルでニンニク、ツナを炒めます。
STEP3
ニンニクの香りが立ってきたらトマト缶、白ワインビネガー、コンソメを入れて更に加熱します。
STEP4
全体的に火が通ってきたら蓮根を加えて軽く炒めます。
最後にお皿に盛り付け、パセリを振りかければ完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。