• ロゼ野菜のおかず魚介のおかず

    豆苗と海老の中華炒め

    by 石井 瞭
    豆苗と海老の中華炒め
  • 豆苗         1パック

    海老           150g
    タケノコ(水煮 )      50g 
    ニンニク         1片
    ごま油          適量
    鶏がらスープの素   大さじ1
    酒          大さじ1
    醬油         小さじ1
    オイスターソース   小さじ1

作り方

ポイント

海老を両面しっかり焼く事で、旨味が増します。

STEP01

タケノコ、豆苗を細かくカット。えのきは根本を落とします。

STEP1
STEP02

フライパンにごま油を引き、ニンニクを炒めます。

STEP2
STEP03

ニンニクの香りが立ってきたら海老を加えて、両面をしっかり焼きます。

STEP3
STEP04

海老にしっかり火が通ったら、豆苗とタケノコ、その他の調味料を加えてしっかり炒めれば完成。

STEP4

“豆苗と海老の中華炒め”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/03/15
更新日 :
2024/02/09

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