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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

オクラとトマトと豚肉の生姜焼き
by 石井 瞭

オクラとトマトと豚肉の生姜焼き

材料

  • 【材料2人分】
  • オクラ        6本
  • ミニトマト      6個
  • 豚こま肉      200g
  • 片栗粉      大さじ1
  • 塩          少々
  • ブラックペッパー   少々
  • 生姜       大さじ1
  • 酒        大さじ1
  • みりん      大さじ1
  • 醤油       大さじ1
  • かつお節      適量

作り方

トマトの酸味が加わる事でワインとの相性も良くなります。
玉ねぎを細かくカットします。オクラを一口大にカットします。生姜を擦ります。
豚肉を片栗粉でまぶします。
フライパンにサラダ油を引き、豚肉と玉ねぎと生姜を炒めます。
肉に火が通ったら、オクラとトマトを加えて、酒、醬油、みりんを入れて炒めます。
完全に肉が火が通った事を確認したら、お皿に盛り付けかつお節を振りかければ完成。

"オクラとトマトと豚肉の生姜焼き"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

トマトの酸味があるので、少し酸味のある赤ワインとの相性が良いです。豚肉の柔らかくジューシーな肉質にはピノ・ノワールが特に良いです。フレッシュフルーティーなスパークリングワインとも相性抜群です。

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

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