プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

タマネギはみじん切りにし、ボウルにいれて、塩小さじ1/3をまぶす。５分くらいおくと水分が出てくるのでしっかりと水気をしぼる。ニンニクと生姜もみじん切りにする。

ボウルに、牛ひき肉、①のタマネギとニンニクと生姜、粒マスタード、ウスターソース、赤ワイン、塩ひとつまみ、胡椒を加えてしっかりと混ぜる。

餃子を包む。まず、スプーンで皮の中心にティースプーン１杯強くらいの具を置く。

フチに水を塗り、フチの一カ所を真ん中に折る。

時計回りに繰りかえす。

一周したら完成。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、餃子を並べて中火で焼く。

焼き色がついたらお湯（できればお湯で。水でもOK。）を注いで、蓋をして中火で蒸し焼きにする。約３分くらい焼いたら蓋をあけて水分を飛ばし、オリーブオイルと足してカリッと焼く。

お皿に並べる。パプリカパウダーをふりかけると彩りがきれいになります。