このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。キリッとスッキリ系より、果実のフルーティーさや華やかな香りがあるワインの方が、ナンプラーの塩気やレモンの酸味を包み込んで、心地よい相性に。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
この料理に合わせたいのは、程よい酸味と程よいボリューム感のあるしっかりめの赤ワイン。ホワイ...
挽肉と白菜の甘味とジューシーさが凝縮しているので、少しコクのあるワインと合わすと美味しく頂...
ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 味噌とチーズのコクに合うボリューム感があって、酸...
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。 全体的にまろやかな味の料理なので、ワイン...
牡蠣とベーコンの旨味がコクのあるワインと良く合います。また爽やかな柑橘系のワインでも良く合...
この料理に合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。料理のボリュームに合わせることを考え...
このおつまみに合わせたいのは、コクのある辛口白ワイン。 サラミの旨味や卵の甘味に合わせて...
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。 たらの芽の苦味を包み込むようなほのかな甘み...
フレッシュ感のありシンプルな白ワインがオススメ。
この料理に合わせたいのは、比較的酸味がまろやかで重すぎない辛口白ワイン。酸味が柔らかい方が...
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
辛口のロゼワインか癖の強くないオレンジワインがオススメ!ブリは味が強い、且つ、今回は醤油の...
ブルーチーズに負けないようなコクのしっかりある白ワインがオススメ。 暖かい産地で造られる...
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...