プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

アサリは砂抜きしておく。
長ネギは斜めの2㎝幅の筒切りする。
ニンニクは薄切りにする。
唐辛子は種を取り除き、ホールのまま使う。
バジルはさっと洗い、水気を切る。
調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を引き、中火でニンニクと唐辛子を香りがたつまで炒める。

長ネギを加えて、軽く焼き目がつくまで炒める。

アサリと合わせ調味料を加えて、蓋をしてアサリの殻が開くまで蒸し炒める。（約5分間）

蓋を開けて、強火にし、軽く水気を飛ばしたら火を止めて、余熱でバジルを炒めれば完成！