• 泡 白 ロゼ野菜のおかずごはんもの

  桜エビと菜の花の炊き込みご飯

  by 田邉 貴昭

  

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• 《2~3人前》

  米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1合

  桜エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　10g

  菜の花　　　　　　　　　　　　　　　　　50g（1/2束程度）

  ヤングコーン　　　　　　　　　　　　　　30g（4～6本程度）

  おろししょうが　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  白だしの素　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯

  水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　適量

“桜エビと菜の花の炊き込みご飯”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  桜エビと野菜の旨味に寄り添うような果実味豊かな白ワインやロゼワインがおすすめです。
  

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  フランスロゼ辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ル・ロゼ

  南仏の瑞々しいフルーツやお花を連想させる鮮やかなロゼワイン。華やかなチェリーやザクロなどのアロマと、フレッシュで余韻の長い果実味がはじける1本です。

  お野菜の甘みや桜エビの旨味を受けとめてくれるような果実味とミネラル感が楽しめるロゼワイン。心地よい酸味が食欲をそそります。

  

  フランスロゼ辛口

  ドメーヌ・ポール・マス クロード・ヴァル ロゼ

  クロード・ヴァル・ロゼは南仏の豊かな気候を表現したロゼワイン。華やかで瑞々しいチェリーなどのアロマと、南仏らしい豊かな果実味をお楽しみ頂けます。

  お野菜の甘みや桜エビの旨味を受けとめてくれるような果実味とミネラル感が楽しめるロゼワイン。心地よい酸味が食欲をそそります。

  

  フランス白やや辛口

  ドメーヌ・ポール・マス クロード・ヴァル 白

  クロード・ヴァル白は南仏の豊かな気候を表現した白ワイン。柑橘系のフレッシュな香りが口いっぱいに広がり、丸みのある酸味と優しい喉越しは毎日の食卓にぴったりです。

  お野菜の甘みや桜エビの旨味を受けとめてくれるような風味とミネラル感が楽しめる白ワイン。心地よい酸味が食欲をそそります。

  

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ポール・マス シェ・マス 白

  「ストリート・ワイン」をコンセプトに斬新なデジタルプリントのボトルにアロマティックなワインを詰めたシリーズ。白い花や白桃の華やかな香り、フルーティでリッチな味わいです。

  お野菜の甘みや桜エビの旨味を受けとめてくれるような風味とミネラル感が楽しめる白ワイン。心地よい酸味が食欲をそそります。。

  

  イタリア白辛口

  セレナ・ワインズ セレナ グラン・キュヴェ スプマンテ エクストラ・ドライ

  プロセッコメーカーが造る、カジュアルなスパークリングワイン。爽やかなレモンの香りに加え、フレッシュなモモ、アプリコットのような甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。

  お野菜の甘みや桜エビの旨味を受けとめてくれるような味わいとミネラル感が楽しめるスパークリングワイン。心地よい酸味と泡立ちが食欲をそそります。

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ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」