ブルーチーズは他のチーズよりも塩分濃度が高いことが知られています
青かびは塩分に強いため、塩分を強くしておくと他の雑菌が殺菌されている中で、青かびが優位に育って生きます!
こういった理由でブルーチーズは塩っぱいんですが、今回はこれを味付けに利用してみました。
ミネラル感がありながら、乳製品やナッツのようなコクがある白ワインがおすすめです。
ワイン商社勤務20代男性
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
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