プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

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和風味噌シニガン

野菜や味噌の甘みと旨味に寄り添う果実味もありながら、ミネラル感をあるようなロゼワインがおす...

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鶏肉と冬瓜と生姜のとろみ煮

果実味のコクがありつつ、すっきりした酸味も持ち合わせた辛口白ワイン。鶏肉やスープの旨味が果...

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牛肉とセリの赤ワイン醤油炒め

フレッシュな果実味と骨格のあるタンニンが両立する赤ワインがおすすめです。ほんのりスパイスの...

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鶏ささみの中華風トマトザーサイだれ

トマトの酸味やザーサイとピーナッツの旨味をより一層引き立出せてくれる、同じ味わいの要素を持...

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鯖とナスの梅ニラ南蛮

ジューシーな果実味の甘味と酸味を感じられるミディアムボディの赤ワインがオススメ。タンニンは...

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チキンソテー　モロヘイヤの梅クリームソース

コクがありつつ酸味も程よくある辛口白ワインがオススメ。果実味のコクは鶏肉やクリームのコクと...

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アスパラガスのジェノベーゼ風パスタ

この料理にあるのは、ボリューム感のある白ワイン。アスパラガスの甘味やバジルの風味が一層引き...

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豚肉のクミンナッツ炒め

スパイシーな雰囲気のオレンジワインや白ワインがおすすめです。ワインに少しナッツの要素も感じ...

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生ピーマンと鯖マヨマスタード

旨味のしっかりある、そして清々しさもある辛口白ワインがオススメ！海の近くの産地のものだった...

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海鮮のカレー炒め

辛口のカレー粉を使う事で、ロゼワインやオレンジワインに良く合います。辛味をワインが中和的な...

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とうもろこしとゴルゴンゾーラの春巻き

とうもろこしの甘みと芳醇な白ワインの甘みがマッチします。スパークリングワインの泡が春巻きの...

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里芋ソテー挽肉パルミジャーノ

コクのある白ワインや果実味のしっかりした赤ワインとの相性が良いです。

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地中海風マグロ漬け

マグロは酸味と鉄分が特徴的なお魚で白ワインというよりは赤ワインと合わせるのがオススメ！ ...

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豚肉と切り干し大根のシュウマイ

フルーティーな辛口ロゼワインがオススメ。切り干し大根の甘味とワインの果実の甘味が寄り添いま...

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はまぐりと青うりの塩炒め

はまぐりの旨味・エキスをふんだんに味わえる料理なので、そこの寄り添うような塩気や鉱物的なミ...

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ホタテとセロリのうま煮

ホタテの旨味に寄り添うようなミネラル感がある白ワインがおすすめです。

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かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め

かぼちゃの甘みに寄り添いながら、辛さも中和してくれるような果実味がしっかりと感じられるロゼ...

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メカジキとオリーブとトマトの蒸し煮

旨味やコクのある辛口ロゼワインがオススメ。海の近くの産地のものだと魚介との相性はより良くな...

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とうもろこしと豚ひき肉のカレーマスタード炒め

果実味しっかりしたスパークリングワインがオススメ！フルーティーな果実味がトウモロコシの甘味...

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万願寺唐辛子の鰹節フリット

キリッと総会且つ程よく果実味のある辛口スパークリングワインがオススメ。シュワシュワの泡とカ...

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モッツァレラとトマトの揚げ出し

トマトの酸味と出汁の旨味にマッチするような果実味とミネラル感が両立したロゼワインやスパーク...

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砂肝粒マスタード和え

粒マスタードの辛味とバルサミコ酢の濃厚な味わいには濃厚な赤ワインとの相性が良いです。砂肝の...

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パプリカの肉詰め

パプリカの甘み、挽肉のスパイス感がオレンジワインと相性が良いです。

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豚の角煮マッシュポテト添え

バルサミコ酢を入れる事で赤ワインとの相性が良くなります。マッシュポテトを添える事で白ワイン...