「魚介のおかず」ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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白身魚のカルパッチョ 梅とクレソンときゅうり
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
梅の酸味や香味野菜の爽快感に合わせて、すっきりとした酸味の樽熟成しない辛口白ワインがオスス...
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イワシのソテー モロヘイヤと梅とマスタードのソース
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、ライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 イワシは青魚で、香りや味...
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アジとパプリカのマリネ
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
この料理には、白でもロゼでも赤でも旨味の強いものと合わせるのがオススメ。 青魚は香りや味...
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サザエとヤングコーンのバター醤油炒め
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、辛口ロゼワイン。 ロゼワインならではのコクが、サザエの肝の旨味...
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炙りカツオのタルタル バルサミコマヨネーズ風味
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。カツオは赤身の魚で鉄分があるので、繊細な白ワイ...
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ホタルイカとそら豆と新タマネギのフリット
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインやスパークリング。 ホタルイカの旨みが強いので、...
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エビとそら豆とモッツァレラの春巻き
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、キリッと冷えた辛口スパークリングワイン。 カリッと揚がった春巻きの...
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ワカサギとウドとデコポンのエスカベッシュ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
デコポンや野菜の甘味に寄り添うようなフルーティーな果実味、ワカサギの旨味に寄り添うコクがあ...
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ホタルイカとセリのレモンクリームパスタ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
今回のこのレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。 クリームですが、レモンの酸味がきいて...
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タラとネギのマスタード蒸し
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
旨味やコクがあり、酸味もしっかり感じられる辛口白ワインがオススメ。果実味はタラのコクやネギ...
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タラの白子とじゃがいものトマトソース蒸し
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ミネラル感豊かな辛口白ワインがオススメ。 特に、イタリアのシチリアやサルデーニャなどの島...
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牡蠣のソテー パクチーレモンおろし添え
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッと酸味がある辛口白ワイン。 牡蠣の旨みが強いので、ワイ...
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白子とネギと梅のグラタン
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
一番のオススメはミネラル感とフルーティーさのある辛口ロゼワイン。 例えば、プロヴァンスや...
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マグロのネギ塩オリーブオイル
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ニューワールドの重くないピノ・ノワールがオススメ！ マグロは赤身なので色合わせで赤ワイン...
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ブロッコリーとシラスのホットサラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これには辛口白ワインがオススメ。 ドライで酸味も程々にあるワインには、大抵合います。 ...
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鱈と白菜とネギの柚子クリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、柚子の酸味とクリームのコクに合わせて、程よい酸味とコクのある辛口白ワ...
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ぶり大根のオープン焼き
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ブリは魚ですが味が強いので、軽めの赤ワインかロゼがオススメ。醤油やバルサミコ酢のコクにも、...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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カツオと豆苗とガーリックオイルのカルパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カツオの味の強さには、ロゼワインか赤ワインがおすすめ。ただし、そんなに重くないものを。ポン...
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タコとモロヘイヤのアンチョビマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、酸味もちゃんとありつつ、旨味やコクもある辛口白ワイン。 スダチ...
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