プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

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シュクシャカ

トマトソースに合うような果実味があって軽めな赤ワインやロゼワインがオススメ。

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大根と牛肉の五香粉炒め

五香粉の甘やかなスパイス感に同調するような雰囲気があり、牛肉の油分を綺麗にオフしてくれるよ...

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コールラビの梅ミントマリネ

白でもロゼでも赤でも合わせられます。どの色でもまずはしっかり酸味があり、すっきりした味わい...

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モロッコの肉団子～ケフタ～

トマトソースに合うように果実味があり、スパイシーに程よいタンニンがある赤ワインがおすすめ。

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レンコンと砂肝の紹興酒漬け

スパイスの要素がありながら、 砂肝の血っぽさやレンコンの土っぽさ合わせるように果実味豊か...

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鯖と舞茸と長芋の味噌クリーム煮

しっかりとコクのある白ワインか、軽めでまろやかな赤ワインがオススメ。 白ワインを合わせる...

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洋風トマト芋煮

トマトと里芋、ごぼうなどの野菜の甘みや旨味に寄り添うような明るい果実味を持った、重すぎない...

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辛味噌もつ鍋

お鍋にはスパークリングワインが鉄板ですが、この辛味噌には赤の濃厚な果実味のワインも合います...

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鶏レバーのバルサミコ醤油煮

果実味の凝縮感と甘味が感じられる赤ワインがオススメ。その甘味と、味付けに使うハチミツやみり...

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豚肉のグラーシュ

クミンのスパイスを入れる事で、赤ワインとの相性が非常に良くなります。

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サバソテー　なめこの味噌クリームソース

ピノ・ノワールのように、重くなくて酸味も綺麗な赤ワインがおすすめ。サバは味が強いので、白よ...

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牛肉とセリの赤ワイン醤油炒め

フレッシュな果実味と骨格のあるタンニンが両立する赤ワインがおすすめです。ほんのりスパイスの...

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鯖とナスの梅ニラ南蛮

ジューシーな果実味の甘味と酸味を感じられるミディアムボディの赤ワインがオススメ。タンニンは...

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里芋ソテー挽肉パルミジャーノ

コクのある白ワインや果実味のしっかりした赤ワインとの相性が良いです。

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地中海風マグロ漬け

マグロは酸味と鉄分が特徴的なお魚で白ワインというよりは赤ワインと合わせるのがオススメ！ ...

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かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め

かぼちゃの甘みに寄り添いながら、辛さも中和してくれるような果実味がしっかりと感じられるロゼ...

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砂肝粒マスタード和え

粒マスタードの辛味とバルサミコ酢の濃厚な味わいには濃厚な赤ワインとの相性が良いです。砂肝の...

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豚の角煮マッシュポテト添え

バルサミコ酢を入れる事で赤ワインとの相性が良くなります。マッシュポテトを添える事で白ワイン...

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キーマカレー餃子

豆板醬が入っているので少しピリ辛味なので濃厚な赤ワインと合わす事で中和的なペアリングが出来...

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イワシのミントパン粉焼き

スパークリングワインも白ワインも赤ワインも合わせられます。 スパークリングワインとは、シ...

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三杯鶏

果実味が豊かでどこかスパイシーさと動物的なニュアンスのある赤ワインがおススメです。

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ミーゴレン風焼きうどん

エビやひき肉、野菜に合うような懐の深い赤ワインやロゼワインがおススメです。赤ワインは特に、...

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ナスの肉巻き～トマト味噌ソース～

果実味が豊かなことに加えて、ハーブやスパイスの印象がある、渋すぎない赤ワインがおススメです...

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ブルーベリーのカッサータ

ブルーベリーの味わいにも共通する甘口の赤ワインやスパークリングワインがおすすめです。赤ワイ...