プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

ナスの肉巻き～トマト味噌ソース～

果実味が豊かなことに加えて、ハーブやスパイスの印象がある、渋すぎない赤ワインがおススメです...

ブルーベリーのカッサータ

ブルーベリーの味わいにも共通する甘口の赤ワインやスパークリングワインがおすすめです。赤ワイ...

さばとホタルイカのカレー

味噌とカレーの味わいに合うようなスパイシーな赤ワインがおすすめ。サバとホタルイカの旨味にも...

ホタルイカの洋風なめろう

酸化防止剤を使っていない、もしくは比較的使用量が少ないような赤ワインだと生臭くなることなく...

半熟ゆで卵と春菊とアンチョビのサラダ　熱々ガーリックオイル

ジューシーで重すぎない赤ワインがオススメ！黄身のコク、春菊の味の強さ、ドレッシングの風味の...

牛肉ステーキ　新玉ねぎと醤油とバルサミコのソース

酸味と果実味、そして渋味がしっかり感じられる重めの赤ワインがオススメ！ タンニンがしっか...

ブリとセリのカルパッチョ　熱々ガーリックオイル

軽めでミネラル感のある赤ワインがオススメ！ ブリは白身よりも風味が強く、ポン酢のコクやセ...

ごぼうと生姜のラグーソースパスタ

ミディアムボディの赤ワインがオススメ！生姜のピリッとした刺激を包み込んでくれるジューシーな...

ハンバーグ　海苔と梅のクリームソース

軽めの赤ワインがオススメ。品種でいうと特にピノ・ノワール。梅の香りや酸味とピノ・ノワールの...

柿とベーコンとルッコラのサラダ

フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...

タラとナスのカレー

軽やかな赤ワインやスパイシーなオレンジワンがおすすめです。

鶏肉とれんこんの梅照り焼き

軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...

鮭とカブのトマトクリーム煮

辛口ロゼか軽めの赤ワインがオススメ。鮭の味の強さや、トマトクリームの色＆ボリューム感と合わ...

ブリと春菊のカルパッチョ　熱々ガーリックオイル

辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...

台湾風おこわ

落ち着きがあり、旨味も感じられる赤ワインがおすすめです。

鮭のちゃんちゃん焼き

味噌の味わいに合うようなオレンジワインやロゼワイン、軽めの赤ワインがオススメです。

ブリとみょうがとパセリのなめろう

ブリの味の強さ、味噌のコクに合わせて、ワインは白よりもロゼや赤がオススメ。 特に辛口ロゼ...

きのこと赤味噌のペースト

これに合わせたいのは、少し熟成感のある軽めの赤ワイン。 きのこの風味は、熟成した赤ワイン...

洋風はらこ飯

骨付き鳥のパエリア

果実味が豊かなロゼワインやミディアムボディの赤ワインがおすすめです。

豚スペアリブのフィリピン風煮込み

酸味と程よいタンニンのある赤ワインがおすすめです。

カツオのたたき　梅しそナッツソース

これに合わせたいのはピノ・ノワールで出来ている赤ワイン。 カツオは赤身なので白よりも赤が...

牛こま肉カツ

カツのサクサクした食感と、牛こま肉の肉肉しい旨味と食感には、タンニンもあり果実味のある赤ワ...

万願寺唐辛子の冷製青椒肉絲風

果実味はたっぷりで、どことなくグリーンのニュアンスがある赤ワインがオススメです。