プロによるワインに合う旬のペアリングレシピ(料理・おつまみ)

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イカの生姜蒸し焼き

ワイン自体に柑橘系のフレーバーがあり、ミネラリックな白ワインがオススメです！

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鶏胸肉のスパイスゆかりフリッター

辛口のロゼスパークリングがオススメ。まず、揚げ物と泡の相性は抜群。カリッとした衣と泡のシュ...

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鶏もも肉と里芋のピリ辛煮

鶏肉と里芋の旨味とピリ辛の味わいが、白の辛口や少しスパイシーな赤ワインと良く合います。

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鶏肉のトマトカレー南蛮

カレーのスパイス感とトマトの酸味、鶏もも肉の旨味が濃い赤ワインとの相性が良いです。

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タラと長芋ときのこのマスタードクリーム煮

酸味がしっかりあり、コクもある辛口白ワインがオススメ。マスタードの酸味とワインの酸味を合わ...

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洋風寄せ鍋

鶏肉や魚介の旨味に白ワインとトマトの酸味が加わっているので、スッキリした白ワインや酸味のあ...

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豚肉のバルサミコ高菜炒め

重すぎなくて、するっと飲める赤ワインがオススメです

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鶏スペアリブとレンコンのバルサミコ醤油ソテー

程よい果実味や酸味のミディアムボディの赤ワインがオススメ！醤油のコクはありますが、鶏肉なの...

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豆腐と山椒のカルボナーラ

フルーティーな果実味があり、酸味も程よい白ワインがオススメ。 豆腐や卵のまろやかさと、ワ...

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春の七草とパルミジャーノのおじや

フルーティーでコクがあって酸味が柔らかい白ワインがオススメ！ 卵やパルミジャーノのマッタ...

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牡蠣のエスニックみぞれ鍋

ミネラル感が強い白ワインやスパークリングワインがオススメ。

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マグロのカマのスパイスオーブン焼き

スパイシーな香りがあるミディアムボディの赤ワインがオススメ！ マグロは赤身なので、白ワイ...

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ホタテとオリーブの炊き込みご飯

ミネラル感もありながら旨味も伴ったワインがおすすめ！

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牡蠣のオイル漬け

豊かなミネラル感とリッチな果実味がある白ワインがオススメ！ 海の近くの産地のものだと、旨...

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ハンガリー風ビーフシチュー

野菜たっぷりのビーフシチューなので、重すぎない赤ワインがおすすめ！

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牡蠣とネギの柚子クリーム煮

酸味とコクがどちらも程よく、ミネラル感も感じられる白ワインがオススメ！ 柚子の酸味、クリ...

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ブライドチキン　タルタルソース添え

ジューシーなフライドチキン、濃厚なタルタルソースにはスパークリングワインが良く合います。

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白子とネギと梅のグラタン

一番のオススメはミネラル感とフルーティーさのある辛口ロゼワイン。 例えば、プロヴァンスや...

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カルボナーラ鍋

濃厚なカルボナーラの鍋には、コクのある白ワインが良く合います。

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豚スペアリブとゴボウのアグロドルチェ

ワインにもどこか甘酸っぱいニュアンスがあるワインがおすすめです！

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柚子香るピリ辛よだれ鶏

柚子の柑橘が加わるので、ワインも柑橘系果実のワインをセレクト。

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イタリア風お肉のおでん

出汁の効いたお肉のおでんには程よい果実味の赤ワインか、ボリューム感のある白ワインを合わせる...

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白子のソテー　ケッパーとナッツとパセリ添え

ミネラル感やコクのしっかりある白ワインがオススメ！海の近くの産地のものだと、相性がいい確率...

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サツマイモと鶏肉のグラタン

温かい気候から生まれた甘味を感じる白ワインがさつま芋の甘味と同調します。