プロによるワインに合う旬のペアリングレシピ(料理・おつまみ)

カブと鶏肉のシュクメルリ風

乳製品のコクを持った白ワインがオススメ。また油分をキレイにオフしてくれるオレンジワインもお...

鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮

これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...

中華風春菊のサッと茹で

干しエビやニンニクにも負けない旨みが合って、春菊に合うようにほろ苦い味わいの白ワインやロゼ...

よだれホルモン

ホルモンは咀嚼回数が長いので、余韻の長いワインがオススメです。華やかな香りのオレンジワイン...

鮭のちゃんちゃん焼き

味噌の味わいに合うようなオレンジワインやロゼワイン、軽めの赤ワインがオススメです。

チキンソテー　ミニトマトと梅とニンニクのソース

これに合わせたいのは酸味のしっかり感じられるロゼワイン。トマトの淡い味わいに合わせて、色は...

椎茸のアンチョビクリームグラタン

これに合わせたいのはコクのしっかり感じられる白ワイン。クリーム系料理なので色は白を、濃厚な...

きのこと赤味噌のペースト

これに合わせたいのは、少し熟成感のある軽めの赤ワイン。 きのこの風味は、熟成した赤ワイン...

柿とブドウのクリーミー白和え

柿の色味に合わせてフルーティーなタイプのオレンジワインを合わせてみました。やや甘口の白ワイ...

洋風はらこ飯

鮭と長芋とマッシュルームのマスタードクリーム煮

程よくボリューム感があり、酸味も感じられる辛口白ワインがオススメ。 ふくよかな果実味はク...

鮭と舞茸のモロヘイヤクリームグラタン

鮭の味の強さにはロゼワインのボリューム感がちょうどいい。海の近くの産地のものやミネラル感が...

牛すじと冬瓜の煮込み

優しい果実味やコクのある白ワインがオススメ。お出汁の旨みや優しい甘味とワインの味わいを寄り...

かぼちゃソテー　クミンヨーグルトソース

かぼちゃの甘味に合わせて、ワインも甘味を感じるものを。甘味同士がマッチし、ワインの酸味とヨ...

カツオのたたき　梅しそナッツソース

これに合わせたいのはピノ・ノワールで出来ている赤ワイン。 カツオは赤身なので白よりも赤が...

ローストポークとプルーンソテー

合わせたいのはしっかりめのロゼか軽めの赤。ボリューム感を合わせます。 ジューシーな果実味...

カツオとビーツのタルタル

赤い食材にはロゼワインやロゼのスパークリングワインがピッタリです。軽めで冷やしても美味しく...

カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ

辛口ロゼワインがオススメ！ カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...

チキンソテー　カブとブルーチーズのソース

ブルーチーズに負けないようなコクのしっかりある白ワインがオススメ。 暖かい産地で造られる...

カツオとクレソンとみょうがのサラダ

渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...

新ごぼうとナッツのかき揚げ　ウスター風味

ミディアムボディくらいで優しい果実味と酸味の赤ワインがオススメ。 ワインの果実の甘味と酸...

カツオのカルパッチョ　バルサミコマヨソース

渋味の強くないオレンジワインか、コクのある辛口ロゼワインがオススメ。 オレンジワイン...

エビとレンコンのエスニック風マリネ

酸味と旨味のある辛口の白＆ロゼワイン、辛口スパークリングワインがオススメ。 白ワイン...

いくらとアボカドのわさびサワークリーム和え

ミネラル感と酸味をしっかり感じる辛口白ワインがオススメ！サワークリームの油分と酸味、わさび...