プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

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鮭と長芋とマッシュルームのマスタードクリーム煮

程よくボリューム感があり、酸味も感じられる辛口白ワインがオススメ。 ふくよかな果実味はク...

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レンジで簡単　白身魚の酒蒸し

潮気の感じる白ワインやロゼワインがおすすめです。

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鮭と舞茸のモロヘイヤクリームグラタン

鮭の味の強さにはロゼワインのボリューム感がちょうどいい。海の近くの産地のものやミネラル感が...

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ホタテのパッポンカリー

華やかな香りの白ワインがオススメです。

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鯛とゆかりとピーナッツのカルパッチョ

酸味や旨みのある辛口ロゼスパークリング、もしくはロゼワインがオススメ！ ゆかりと色合わせ...

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カツオのたたき　梅しそナッツソース

これに合わせたいのはピノ・ノワールで出来ている赤ワイン。 カツオは赤身なので白よりも赤が...

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海老とししとうの塩ニンニク焼きそば

海老のプリっとした食感と旨味、ししとうの辛味には旨味と収斂味のあるオレンジワインの相性が良...

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カツオとビーツのタルタル

赤い食材にはロゼワインやロゼのスパークリングワインがピッタリです。軽めで冷やしても美味しく...

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カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ

辛口ロゼワインがオススメ！ カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...

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うなぎの赤ワイン煮込み

コクがあり、タンニンが滑らかな赤ワインがオススメです。

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まぐろのポキのブルスケッタ

赤身のお魚なのでロゼワインやロゼのスパークリングワインがオススメです。特に瓶内2次醗酵によ...

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白身魚と夏野菜の中華風炒め

レモンバターのコクが加わるので、酸味と甘味やコクのある白ワインと良く合います。イカの旨味も...

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タコのキムチ炒め

タコの旨味に合わせる辛口のロぜワインやミネラル感のあるスパークリングがオススメです。

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マグロとおかひじきのマスタード山かけ

合わせたいのは軽めの赤ワインかしっかりめのロゼワイン。 マグロは赤身で味も強い魚なので、...

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イカのカレーマヨ和え

スパイシーな雰囲気の白ワインやオレンジがカレーの味わいに合います。またスパークリングワイン...

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アジとガリとディル

海の近くで造られる辛口ロゼワインか、軽めのピノ・ノワールの赤ワインがオススメ！ アジは青...

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鯖とオクラのスパイシートマト煮込み

ジューシーな果実味があって、どことなくスパイシーで程よい渋みがある赤ワインがオススメです。

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カレイのソテー　カレー風味ソース

ワインのフレッシュな酸味と柑橘系の味わいが魚介の旨味とカレーのスパイス感と相性が良いです。

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カツオとクレソンとみょうがのサラダ

渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...

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ホタルイカと季節野菜の卵炒め

ミネラル感と酸味が楽しめスパークリングワインや白ワインがオススメ

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イカとエビと大葉の中華炒め

大葉の清涼感が演出されているので、スッキリした辛口の白ワインが良く合います。塩味とミネラル...

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アスパラとトマトと白身魚のソテー

フレッシュさを感じる白身魚のソテーには、 酸味と料理を邪魔しない程度の樽感を持った白ワイ...

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ホタルイカとスナップエンドウのアヒージョ

スナップエンドウの甘味とホタルイカの旨味には、ほんのり甘味のある白ワインが合います。

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鯛と塩昆布と木の芽のカルパッチョ

ミネラル感を感じる辛口白ワインがオススメ。 鯛は味が繊細なので、まず色は白を。塩昆布の濃...