プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

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鯖と舞茸と長芋の味噌クリーム煮

しっかりとコクのある白ワインか、軽めでまろやかな赤ワインがオススメ。 白ワインを合わせる...

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アボカドのクリームパスタ

アボカドや牛乳のコクにマッチするような樽での熟成を行った厚みのある白ワインがおすすめです。...

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イカと水菜の海苔マヨ和え

ミネラル感もありながらマヨネーズにも同調するようなコクがある白ワインやスパークリングワイン...

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レンコンとツナの粒マスタードマリネ

レンコンのシャキシャキした食感と土っぽさにはオレンジワインが良く合います。

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サバソテー　なめこの味噌クリームソース

ピノ・ノワールのように、重くなくて酸味も綺麗な赤ワインがおすすめ。サバは味が強いので、白よ...

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和風味噌シニガン

野菜や味噌の甘みと旨味に寄り添う果実味もありながら、ミネラル感をあるようなロゼワインがおす...

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鯖とナスの梅ニラ南蛮

ジューシーな果実味の甘味と酸味を感じられるミディアムボディの赤ワインがオススメ。タンニンは...

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アスパラガスのジェノベーゼ風パスタ

この料理にあるのは、ボリューム感のある白ワイン。アスパラガスの甘味やバジルの風味が一層引き...

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生ピーマンと鯖マヨマスタード

旨味のしっかりある、そして清々しさもある辛口白ワインがオススメ！海の近くの産地のものだった...

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海鮮のカレー炒め

辛口のカレー粉を使う事で、ロゼワインやオレンジワインに良く合います。辛味をワインが中和的な...

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地中海風マグロ漬け

マグロは酸味と鉄分が特徴的なお魚で白ワインというよりは赤ワインと合わせるのがオススメ！ ...

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はまぐりと青うりの塩炒め

はまぐりの旨味・エキスをふんだんに味わえる料理なので、そこの寄り添うような塩気や鉱物的なミ...

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ホタテとセロリのうま煮

ホタテの旨味に寄り添うようなミネラル感がある白ワインがおすすめです。

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メカジキとオリーブとトマトの蒸し煮

旨味やコクのある辛口ロゼワインがオススメ。海の近くの産地のものだと魚介との相性はより良くな...

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ズッキーニのナムル

ズッキーニやネギの味わいにマッチするような果実味のある白ワインやスパークリングワインがおす...

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エビと枝豆の塩炒め

エビの旨味や枝豆の甘みに寄り添うようなミネラル感のある白ワインやスパークリングワインがおす...

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夏野菜と魚介のオイルパスタ

野菜・魚介の旨味が強いので、果実味のしっかりしたロゼワインやオレンジワインとの相性抜群です...

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イワシのミントパン粉焼き

スパークリングワインも白ワインも赤ワインも合わせられます。 スパークリングワインとは、シ...

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茄子とタコの和風チョップドサラダ

大葉に通ずるような爽やかさがあったり、レモンのような味わいを持ったミネラル感のある白ワイン...

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白身魚のココナッツミルクマリネ

白身魚や野菜、ライム果汁に合うような爽やかさがありながら、ココナッツミルクに負けないような...

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ミーゴレン風焼きうどん

エビやひき肉、野菜に合うような懐の深い赤ワインやロゼワインがおススメです。赤ワインは特に、...

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エビとそら豆のアンチョビナッツ炒め

エビの色に合わせて、辛口ロゼワインがオススメ！ロゼワインの程よいコクがエビの旨味の強さに合...

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スズキとグリーンピースのバター蒸し

酸味はほどほど、果実味のコクや旨味がしっかり感じられる白ワインがオススメ。グリーンピースの...

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トロたくタルタル

酸味がしっかり感じられる辛口ロゼがオススメ。マグロとの色合わせでもあり、ロゼならではのコク...