プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

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カブとレンコンの昆布〆め

合わせるなら昆布の旨みと同調するようなミネラル感を持った白ワインがオススメです！ 柚子の...

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酒粕鍋

味噌や酒粕の旨味が非常に強いので、 ワインも旨味・果実味のある白ワイン、オレンジワインと...

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豆とリンゴのサラダ　人参とクミンのドレッシング

フルーティーで優しい甘味のあるスパークリングワインがオススメ。りんごの甘味と寄り添わせます...

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パルミジャーノ・レッジャーノとキノコのオムレツ

卵の柔らかいテクスチャーにはオレンジワイン優しい果実味のある白ワインとの相性が良いです。

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キノコたっぷりとろみ鍋

粘性と旨味の強いとろみ鍋にはオレンジワインや温暖な気候で造られた果実味のしっかりした白ワイ...

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シュクシャカ

トマトソースに合うような果実味があって軽めな赤ワインやロゼワインがオススメ。

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トマトと梅とブッラータ

辛口ロゼスパークリングやロゼワインがオススメ！ トマトや梅との色合わせでロゼを。 ロゼ...

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焼きなすと鶏ひき肉のエスニック風サラダ

フルーティーさと酸味のメリハリがしっかりと感じられる辛口白ワインがオススメ。果実味は鶏肉の...

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コールラビの梅ミントマリネ

白でもロゼでも赤でも合わせられます。どの色でもまずはしっかり酸味があり、すっきりした味わい...

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レンコンと砂肝の紹興酒漬け

スパイスの要素がありながら、 砂肝の血っぽさやレンコンの土っぽさ合わせるように果実味豊か...

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鯖と舞茸と長芋の味噌クリーム煮

しっかりとコクのある白ワインか、軽めでまろやかな赤ワインがオススメ。 白ワインを合わせる...

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レンコンのエスニック風マリネ

フレッシュで軽やかな辛口白ワインや、辛口スパークリングワインがオススメ！ ワインの果実味...

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辛味噌もつ鍋

お鍋にはスパークリングワインが鉄板ですが、この辛味噌には赤の濃厚な果実味のワインも合います...

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柚子胡椒とおでん

柚子胡椒がある事で一気にワインとの相性が良くなります。柑橘を感じる白ワインやオレンジワイン...

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おくらとなめこの和え物

旨味と粘性のあるこのおつまみには旨味を感じるオレンジワインやシンプルな味わいの日本ワインと...

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ゴーヤとニンジンのソムタム

すっきり酸味があって、ほろ苦いビターな要素も感じられる白ワインがオススメです。スパークリン...

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アボカドのクリームパスタ

アボカドや牛乳のコクにマッチするような樽での熟成を行った厚みのある白ワインがおすすめです。...

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台湾ラーメン風そうめんチャンプル

辛みを中和してくれるような果実味が豊かで少し残糖感もあるスパークリングワインがおすすめ

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イカと水菜の海苔マヨ和え

ミネラル感もありながらマヨネーズにも同調するようなコクがある白ワインやスパークリングワイン...

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カボチャとクリームチーズの春巻き

カボチャとクリームチーズの甘みには樽リッチで濃厚な果実味のある白ワインとの相性が良いです。

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レンコンとツナの粒マスタードマリネ

レンコンのシャキシャキした食感と土っぽさにはオレンジワインが良く合います。

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キノコのアヒージョ風ブルスケッタ

キノコの旨味、ニンニクの香りにはオレンジや少し濃厚な果実味のある白ワインが合います。

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チキンとブドウときゅうりのサラダ

フルーティーでふくよかな果実味のあるロゼスパークリングがおすすめ。 ぶどうの果汁の甘味や...

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モロヘイヤときゅうりの冷しゃぶサラダ

キリッと酸味が爽やかで、ボリューム感ほどほどの辛口白ワインがオススメ！ 果実味のコクと豚...