「魚介のおかず」ワインに合うペアリングレシピ
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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ブリの梅照り焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
果実味が濃すぎず、渋味も強くない軽めの赤ワインがおすすめ。 甘酸っぱい果実味が梅の酸味が...
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イカと金柑のカルパッチョ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
果実味のコクや旨味がありつつ、酸味もフレッシュな白ワインがおすすめ。 果実味はイカや金柑...
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太刀魚と長芋の梅肉和え
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感があって旨味と骨格のしっかりとした白ワインがオススメです。
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ベーコンとツナマヨのブルスケッタ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ベーコンやツナの旨味、コーンの甘みがあるので果実味がしっかりしたロゼワインとの相性が特に良...
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塩鯖と舞茸の梅オリーブ蒸し
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
軽めの赤ワインがおすすめ。梅の酸味を効かせるので梅のような香りや酸味のあるピノ・ノワールや...
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鯖と舞茸と長芋の味噌クリーム煮
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
しっかりとコクのある白ワインか、軽めでまろやかな赤ワインがオススメ。 白ワインを合わせる...
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イカと水菜の海苔マヨ和え
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感もありながらマヨネーズにも同調するようなコクがある白ワインやスパークリングワイン...
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サバソテー なめこの味噌クリームソース
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ピノ・ノワールのように、重くなくて酸味も綺麗な赤ワインがおすすめ。サバは味が強いので、白よ...
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和風味噌シニガン
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
野菜や味噌の甘みと旨味に寄り添う果実味もありながら、ミネラル感をあるようなロゼワインがおす...
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鯖とナスの梅ニラ南蛮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ジューシーな果実味の甘味と酸味を感じられるミディアムボディの赤ワインがオススメ。タンニンは...
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海鮮のカレー炒め
赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
辛口のカレー粉を使う事で、ロゼワインやオレンジワインに良く合います。辛味をワインが中和的な...
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地中海風マグロ漬け
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
マグロは酸味と鉄分が特徴的なお魚で白ワインというよりは赤ワインと合わせるのがオススメ! ...
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はまぐりと青うりの塩炒め
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
はまぐりの旨味・エキスをふんだんに味わえる料理なので、そこの寄り添うような塩気や鉱物的なミ...
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ホタテとセロリのうま煮
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ホタテの旨味に寄り添うようなミネラル感がある白ワインがおすすめです。
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メカジキとオリーブとトマトの蒸し煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味やコクのある辛口ロゼワインがオススメ。海の近くの産地のものだと魚介との相性はより良くな...
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ズッキーニのナムル
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ズッキーニやネギの味わいにマッチするような果実味のある白ワインやスパークリングワインがおす...
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エビと枝豆の塩炒め
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
エビの旨味や枝豆の甘みに寄り添うようなミネラル感のある白ワインやスパークリングワインがおす...
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イワシのミントパン粉焼き
合う赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
スパークリングワインも白ワインも赤ワインも合わせられます。 スパークリングワインとは、シ...
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茄子とタコの和風チョップドサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
大葉に通ずるような爽やかさがあったり、レモンのような味わいを持ったミネラル感のある白ワイン...
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