プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

カツオのたたき　梅しそナッツソース

これに合わせたいのはピノ・ノワールで出来ている赤ワイン。 カツオは赤身なので白よりも赤が...

カツオとビーツのタルタル

赤い食材にはロゼワインやロゼのスパークリングワインがピッタリです。軽めで冷やしても美味しく...

カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ

辛口ロゼワインがオススメ！ カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...

まぐろのポキのブルスケッタ

赤身のお魚なのでロゼワインやロゼのスパークリングワインがオススメです。特に瓶内2次醗酵によ...

マグロとおかひじきのマスタード山かけ

合わせたいのは軽めの赤ワインかしっかりめのロゼワイン。 マグロは赤身で味も強い魚なので、...

カツオとクレソンとみょうがのサラダ

渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...

カツオのカルパッチョ　バルサミコマヨソース

渋味の強くないオレンジワインか、コクのある辛口ロゼワインがオススメ。 オレンジワイン...

マグロカツ　タルタルソース

マグロの赤身魚には、濃いめのロゼや軽めの赤ワインが合いやすいです。

マグロのカマのスパイスオーブン焼き

スパイシーな香りがあるミディアムボディの赤ワインがオススメ！ マグロは赤身なので、白ワイ...

マグロのネギ塩オリーブオイル

ニューワールドの重くないピノ・ノワールがオススメ！ マグロは赤身なので色合わせで赤ワイン...

カツオのバルサミコソテー

カツオのスパイシー唐揚げ

カツオの脂身とスパイシーな味わいが赤ワインやロゼの少し濃いタイプの果実味との相性が良い。

カツオのたたきの中華風マリネ

程よくタンニン分を持ち、カツオの鉄分にも負けないワインがおすすめ

カツオのニラパッチョ

カツオは赤身なので白ワインよりもロゼワインや赤ワインがオススメ。特に海の近くの産地のものは...

カツオの梅ユッケ

この料理にはピノ・ノワールを合わせるのがオススメ。まず、カツオは赤身なので白より赤ワインの...

マグロのレモンバターステーキ

ワインの酸と塩味、樽感がレモンの酸味とバターのコクと抜群に合います。程よい樽感に酸味のある...

マグロとしば漬けのタルタル

このおつまみに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 マグロは赤身のお魚なので、白よりも赤の方...

カツオのレアカツ　奈良漬けとみょうがのタルタルソース

この料理に合わせたいのは、渋みが強くない赤ワイン。カツオは赤身の魚なので、白ワインよりも赤...

マグロたたきといちじくのカルパッチョ風

この料理に合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。マグロは赤身の魚なので、白よりも赤ワ...

炙りカツオのタルタル　バルサミコマヨネーズ風味

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。カツオは赤身の魚で鉄分があるので、繊細な白ワイ...

ブリのカルパッチョ　ゴマポンマヨソース

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 ブリは、身の色が赤め。血合いの部分も多いの...

マグロとイチゴのタルタル

このレシピに合わせたいのは、ランブルスコ。 ランブルスコとはイタリアの微発砲赤ワイン...

カツオのカルパッチョ

このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...

マグロのスパイシータルタル

このレシピに合わせたいのは、ライト〜ミディアムボディの赤ワイン。マグロの赤身は赤ワインの凝...