プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

• 赤
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ゆりねのマッシュドサラダ

ゆり根のホックりとした甘みに寄り添う、果実味が豊かな白ワインやスパークリングワインがおすす...

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牛肉と白菜のサワークリーム煮

酸味とコクがしっかりと感じられる白ワインがオススメ。サワークリームの酸味とコクの強さに合う...

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オレンジチキン

オレンジに合うように爽やかな酸味のある白ワインやスパークリングワインがおすすめ。油分を流し...

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鶏肉とれんこんの梅照り焼き

軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...

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台湾風おこわ

落ち着きがあり、旨味も感じられる赤ワインがおすすめです。

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カブと鶏肉のシュクメルリ風

乳製品のコクを持った白ワインがオススメ。また油分をキレイにオフしてくれるオレンジワインもお...

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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮

これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...

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よだれホルモン

ホルモンは咀嚼回数が長いので、余韻の長いワインがオススメです。華やかな香りのオレンジワイン...

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チキンソテー　ミニトマトと梅とニンニクのソース

これに合わせたいのは酸味のしっかり感じられるロゼワイン。トマトの淡い味わいに合わせて、色は...

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骨付き鳥のパエリア

果実味が豊かなロゼワインやミディアムボディの赤ワインがおすすめです。

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豚スペアリブのフィリピン風煮込み

酸味と程よいタンニンのある赤ワインがおすすめです。

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牛すじと冬瓜の煮込み

優しい果実味やコクのある白ワインがオススメ。お出汁の旨みや優しい甘味とワインの味わいを寄り...

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焼きしゃぶ　ウスター風味のモロヘイヤソース

これに合わせたいのは、爽やかさもありコクもあるタイプの辛口白ワイン。 爽やかさはモロヘイ...

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長ネギと鳥つくねのアヒージョ

フレッシュ感のある白ワインや口内をスッキリさせてくれるスパークリングワインがオススメです。

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ささみとモロヘイヤのエスニック風マリネ

これに合わせたいのは、程よくフルーティーな果実味としっかりとした酸味を感じられる辛口白ワイ...

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牛こま肉カツ

カツのサクサクした食感と、牛こま肉の肉肉しい旨味と食感には、タンニンもあり果実味のある赤ワ...

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万願寺唐辛子の冷製青椒肉絲風

果実味はたっぷりで、どことなくグリーンのニュアンスがある赤ワインがオススメです。

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ローストポークとプルーンソテー

合わせたいのはしっかりめのロゼか軽めの赤。ボリューム感を合わせます。 ジューシーな果実味...

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豚チリ

豚肉の旨味、チリソースの辛味には芳醇な果実味のある赤ワインとの相性が良いです。

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冬瓜の旨煮

スパイシーな要素のある辛口の白ワインがオススメです。

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トウモロコシと生ハムのポテトサラダ

芋とトウモロコシの甘味、生ハムの塩味には、果実味のしっかりした白ワインがよく合います。樽熟...

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鶏の唐揚げと夏野菜のピリ甘酢ソース

辛みと甘酢の味わいの唐揚げには、やや甘味のあるロゼワインの相性が良いです。白も泡もフルーテ...

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ピリ辛豚ごましゃぶの冷やし中華

濃厚でピリ辛なごましゃぶには果実味のしっかりあるロゼの相性が良いです。フレッシュフルーティ...

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生ハムと冷凍メロン

メロンの甘味と生ハムの塩味には甘さのあるスパークリングワインの相性が良いです。フルーティー...